Сервіровка столу

Під скатертину рекомендується покласти фланель або яку-небудь іншу важку м’яку тканину: скатертина ляже рівніше, стукіт тарілок і приладів лагіднітиме.

Залежно від числа тих, що сидять за столом, поставте Під скатертину рекомендується покласти фланель або яку-небудь іншу важку м’яку тканину: скатертина ляже рівніше, стукіт тарілок і приладів лагіднітиме.

Залежно від числа тих, що сидять за столом, поставте дві-три тарілки з тонкими скибочками чорного і білого хліба, розташувавши їх так, щоб хліб знаходився, по можливості, близько до кожного приладу. Вино (за винятком шампанського) потрібно поставити у відкоркованих пляшках, з ретельно очищеними шийками. Мінеральні води перед подачею на стіл також необхідно відкоркувати. Горілку і настоянки краще подавати в карафах. Шампанське відкривають перед тим, як наливати в келихи. Закуски розташуєте в різних місцях столу. Кількість судків з перцем, оцтом, соусами, гірчицею, сіллю залежить від числа тих, що обідають. Судки з приправами краще всього розташовувати ближче до середньої лінії столу.

serv01

Рекомендується сервірувати стіл однаковими приладами і посудом одноманітного фасону і забарвлення. Для кожного члена сім’ї і гостя поставте дрібну столову тарілку, на неї – закусочну, а з лівого боку від неї – пирогову. Праворуч від кожної дрібної тарілки покладете ложку і ніж (оточенной стороною леза у бік тарілки), зліва вилку. Ложки і вилки повинні лежати увігнутою стороною догори. Добре поставити у кожного приладу окрему маленьку сільницю або одну сільницю на два прилади. Серветки, складені трикутником або ковпачком, покладете на закусочну тарілку. За домашнім обідом зазвичай не буває різноманітності вин.

Тому немає потреби ставити на стіл зайві чарки і стакани. Якщо у вас святковий обід, поставте у кожного приладу чарку для горілки і іншу для вина, фужер або високу стопку для мінеральної води, фруктового або томатного соку. Дуже прикрашають сервірований стіл живі квіти; їх розміщують (у невисоких вазах) посередині столу або в двох-три місцях по середній лінії столу. У обіднього столу, біля місця господині, можна поставити столик, на якому зручно поставити миску з супом, чисті тарілки для супу і т.п. Якщо за столом сидять 5-6 чоловік, господаря або господині можуть вільно передати гостю тарілку печенею, рибою і ін. при великому числі тих, що обідають зручніше за блюдо розносити.

При цьому потрібно мати на увазі наступне правило: коли ви розносите страву, вже розкладену на тарілки, подавайте його гостю з правого боку; якщо страва подається на блюді і гість винен сам покласти його собі на тарілку, підходите до гостя з лівого боку. При сервіровці вечері, що складається в основному з холодних блюд, ці блюда можна відразу поставити на стіл (якщо, звичайно, дозволяють його розміри). Приблизно в центрі столу помістите блюдо з печенею, справа і зліва від нього – блюдо з рибою і іншими закусками. Між блюдами розташуєте пляшки з винами і глеки з томатними і фруктовими соками.

Соусники з підливкою розставте в декількох місцях, залежно від величини столу і числа тих, що вечеряють. Із столових приладів покладете тільки ніж і вилку, оскільки суп за вечерею зазвичай не подається. Якщо приготований бульйон, то подайте його в бульйонних чашках, поклавши на блюдці десертну ложку. Перед подачею солодкого треба прибрати із столу непотрібний посуд і судки з приправами спеціальною щіточкою змісти крихти в совок або на тарілочку. Вечірній чай (іноді замінююча вечеря) сервірують трохи інакше.

Накроюйте стіл скатертиною, краще кольоровою. Самовар або чайник з кип’ятком поставте на маленький столик, впритул присунений до краю столу, у якого сидить господиня, що розливає чай, у цього ж краю розташуєте чайний посуд – чашки і стакани. У центрі столу поставте вази з варивом і цукерками, біля ваз – накриті серветками сухарниці з печивом, біля них – тарілочки з тонко нарізаним лимоном, карафи з фруктовими і ягідними соками, коньяк зливання або молоко, цукор і розетки для варива. До такого столу добре подати 1-2 пляшки десертного вина. Якщо чай замінює легка вечеря, розмістите на столі масельнички з вершковим маслом, тарілки з шинкою, сиром, холодною телятиною і іншими продуктами для бутербродів. Карафи з фруктовими і ягідними соками, вино або коньяк розмістите рівномірно по всьому столу. Для кожного члена сім’ї або гостя поставте десертну тарілку, а на неї покладете чайну серветку. Зліва від тарілки покладете десертну вилку, а справа – десертний ніж. Основна мета сервіровки – зручність, охайність і приємний вид обіднього або чайного столу.

Кожен може в тому або іншому випадку сервірувати стіл по своєму смаку. Зразковий набір столового посуду і приладів на 6 чоловік. Тарілки глибокі 6 Бульйонні чашки з блюдцями 6 Тарілки дрібні 6 Судок для перцю, гірчиці і оцту 1 Тарілки закусочні 6 Карафа для води 1 Тарілки пирогові 6 Карафа для фруктового соку 1 Лоточок для оселедця 1 Карафа для горілки 1 Салатники 2 Чарки для горілки 6 Миска супова 1 Чарки для вина 6 Соусник 1 Фужери 6 Блюдо кругле 1 Келихи для шампанського 6 Блюдо овальне 1 Ножі, вилки столові і десертні по 6 Блюдо для хліба 1

Накроюйте стіл білою добре вигладженою скатертиною. Середня загладжена складка скатертини повинна проходити через центр столу.

СМАЧНОГО


Прибыльные игровые автоматы вулкан на новом сайте . В популярном вулкан казино играть на реальные деньги можно здесь